tiistai 14. huhtikuuta 2009

Raikas juustokakku

Tämä resepti on peräisin Marien herkullisesta blogista.


Juustokakku (mangosose)
Ainekset noin 24 cm irtopohjavuokaan:
Pohja:
200g digestivekeksejä
75g voita tai margariinia
Täyte:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
1-1 1/2dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 1/2 rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa
Kuorrute:
2dl mangososetta (esim piltti tms)
2 liivatetta
2 rkl vettä
Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. (kuvan kakusta unohdin leivinpaperin, kun on hieman laho tuo pääkoppa, joten vuoan pohja jäi kakun alle... =/ )
Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.
Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.




Keksipohja mureni melko paljon leikkaamisen aikana, olisi pitänyt käyttää ilmeisesti enemmän rasvaa? Täytettä meni hieman myös ylemmän kerroksen päälle joten se selittänee kuvan siistit reunat ;D. Koristeluun en viitsinyt tällä kertaa erityisemmin panostaa (en malttanut kun teki mieli syödä koko kakku yksinään) ja käyttää mielikuvistusta. Nyt tuo kakku näyttää mielestäni lähinnä naamalta :'D.
Mutta tämä tullaan syömään ehdottomasti myös meidän -toivottavasti- tulevissa tupareissa. Pitää taitella silloin oikein hienot koristelut ja saada reunat siistimmiksi :).

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti